A Varga bele

Először is minden Varga vezetéknevű ismerősömtől elnézést kérek...

Gusztusos tápunk a mai napra megint túróból készült, úgy látom ez a bejegyzés egyre gázosabb lesz, ebből már nehezen jövök ki jól.
S akkor azt még el sem mondtam, hogy akciós túró volt, holnap lejár, ezért biztosra mentem: eme tápolmány elfogy biza', mire megtúrósodna.

Ha már ilyen szépen minden pozitív és nyálcsorgató tulajdonságot felemlítettem, akkor jöjjön is szépen a tevékenység, mellyel kibélelhetjük a bélt...

Na jó, összeszedem magam:)


Soroljuk fel:
 - 8 db réteslap
 - 20 dkg cérnametélt
 - 20-25 dkg porcukker
 - 1 dl tej föle
 - 2 cs. vanilincukor
 - 1 citrongy reszelt héja
 - mazsola ( rumba áztassuk, majd mambó és taps)
 - 10 dkg vaj ( vagy margarin)
 - 5 tojat
 - 50 dkg turbó
 A tetejére 1 tojat és réteslapok közé olvasztott vaj vagy olaj

Abrakadabra:

A cérnametéltet főzzük meg stop.Szűrjük is le stop. Hűl stop.

Túró áttör stop.

Kombo összeállítás kettőspont:
Vajat a porcukorral, egyesével belepattintott tojássárgájával kikeverni felkiáltójel!

A továbbiakban nyomonköveti a vanilincukor, tejföl, citromhéj, mazsola ( már nem táncol), túró, cérnametélt stop.

Tojásfehérje külön verésre áhítozik, adjuk meg neki stop.

Utána nincs apelláta, ő is tevődjön a többi közé felkiáltójel!
 Óvatosan forgasd bele kettő felkiáltójel!!

Tepsit vajazz serényen, a réteslapok  külön-külön olajos kenéssel simulnak egymáshoz.

Alulra 4 lap, utána jöhet a túrós szutymák, megint 4 lap, de az utolsó, ami feléd néz, vagy inkább az ég felééééé....
lehet, hogy még láátod éppen.....

hogy egy tojástot rákentem, ne legyen olyan sápadt.

Tél lévén nem árt, ha meleg van otthon, így egy kis ingyen fűtés:
melegítsd elő a sütőt 170 fokra, majd csapasd be a cuccot úgy 40 percre.
Ha már szépen pirul a teteje, de csak 30 perc telt el, akkor kiveheted, nem kell megvárni, míg szénné ég.
A 170 fokot légkevertem, ebből most azt szűrsz le, amit akarsz.:)

A fenti mennyiségek felét készítettem, mert fogyózunk ( mikor nem ), és a kis lavórban sütöttem. A réteslap fektetésnél a kilógó részeket a végén, mint egy gondos anyuka a gyerek trikóját - betűrtem alulra.

Amikor kész, eppicikét várni, de melegen is ehető, némi porcukorral támogasd meg a tetejét.

No, míg mindez baromságot idelöktem, addig meg is ettem egyet. ( Mondjuk köztudott, hogy egy kissé lassan eszem:))

Ja és nem egy lavórnyit, csak egy szeletet....





 -

Túrós-meggyes manikűrös módra

Ma megint téli depi hangulat lett rajtam úrrá, ezért "befordúltam a konyhára" és kieszeltem a megfelelő antibiotikumot. Igaz, hogy a befordulás kb. 7 órával ezelőtt történt, de közben belejöttem és két féle vacsorát is elővarázsoltam.
Összegzésként elégedett vagyok, most már leklesen tömöm a holdvilág képemet azzal, amit Ti még csak most fogtok megismerni.

Andushoz hasonlóan ugyanis állandó receptvariálásban vagyok, mindig valamit másképen képzelek el, mint az adott recept.

Jelen táp eredete a reszelt túrós, de kicsit továbbgondoltam a témát. Kellett bele valami gyümölcsös, friss, amit most szedek a fáról.....

Ezért előpakoltam a mirelitfáról származó tavaly nyár óta érő meggyet, és bemutattam őket egymásnak.
Meggy - ő itt a reszelt túrós receptje!

Mivel a kölcsönös szimpátia imígyen fellobbant, erről a tűzről rágyújtottam én is serényen, és végiggondoltam:
akkor már fotózhatnék is, mert biztos örülni fognak az én drágáim, ha megint bejegyzek....:)
Egy nap kétszer????
Ilyen még nem is volt.


Nos, jöjjön a taglalda.

Hozzávalók: ( eredeti mennyiséget írok, ennek kb.  a felét használtam, mert mi ugye nem eszünk édességet, matematikailag kikerekedtünk)

 - 40 dkg liszt
 - 15 dkg porcukor
 - 1 tojat sárgája
 - 1/2 cs. sütőpor
 - 5 evőkanál kakaópor
 - 25 dkg Rám a margarin
 - 1 csomag vanilincukor

Tőtike:
 - 50 dkg turbó
 - 25 dkg cukor
 - 3 tojat sárgája ( kell majd a fehérje is, ki ne passzold a kukába!)
 - 1 citrongy reszelt héja
 - 1 csomag vanilincukor
 - 5 dkg darált kex ( opcionális)
 - maréknyi meggy ( amennyi épp rendelkezésre áll a mirelitfáról, vagy a konzervfáról)

Mechanizmus:

A tészta alapanyagait meleg kézzel összedolgozzuk addig, amíg a kezünk kihűl, a tészta meg átmelegszik. Feng-shuisok ezt annak értékelik, aminek akarják:)))

Amikor egy jó kis gyurmajátékot végigjátszottál a tésztával, akkor oszd kb. két részre és folpackba csomagolva teszegesd be a mirelitfa alsó ágai közé.Ha nincs ehhez kedved, vagy annyira tele van a fa, akkor nyugodtan teheted a hűtőbe is.

A lényeg, hogy a maghőmérséklete érje el az eredetit, mielőtt még bársonyos, meleg kezeddel nekiálltál volna frusztrálni az egészt kombót.

Majd később úgyis rájössz, miért fontos, addig meg ne terheld magad felesleges információkkal.


Amíg ez a folyamat zajlik, addig elkészítjük a tőtikét.

Ez is egy komoly és nehéz manőver lesz, a tojásfehérje és a meggy kivételével mindent keverj össze.
A tojásfehérjét habverővel habosra formázni, majd beleforgatni a túrós cumóba - ez vár Rád.

Ennek folyományaként bekukk a hűtőbe, opp kezdődik a Való Világ, akkor azt még megnézzük.( Ja, nem is titkolom, perverz hobbijaim vannak, de hát evvan:O)
Reklám alatt a barna gyurmát kézbe vehetjük és tetszés szerint a tepsibe rendezzük.

Megint a jól látható lavórkék szilikonos formát használtam, mert lusta voltam vajazni és lisztezni.

Eddig még egyszerű a dolog.
Reklám vége.
Vissza a tv elé, vidd a túrós tálat, oszlasd el a masszán, majd készíts meggynyesedékeket. 
(Nyesd meg a meggyet.)

Ez azért jó, mert így optimálisabban lehet teríteni az árut.
(Terítsd az árut.)

MOST JÖN A NEHEZE!
Vedd ki a másik csomag masszát  és keríccccsé' egy reszelőt. A tészát reszeld rá a meggyek tetejére.
Szépen, egyenletesen!
Mondom egyenletesen! :) Kapisgálod, miért hűtöttük olyan lelkesen??? :)

Ok, na végre.
Sütőbe be, lassú fokozaton sütni, kb. 30 percet.  Látszik, hogy mikor lesz a teteje száradtabb.

Váljék kedves egészségükre!

Tejfölös-sajtos cukkinikrém "redzselire"

Nahát kérem!
Én komolyan vettem a tegnapi fenyegetőzést és nekiszaladtam ennek a cuccnak. Őszintén bevallom, fogalmam sincs még, hogy mennyire lesz finom, mert nálunk a reggeli táplálkozás 11 és dél között valósul meg.
Mindenesetre este belevágtam a dologba, hogy ma délután tudjak mit idevarázsolni, mert a népem:) már rázza a kapukat! Se próbafőzés, se semmi, úgyhogy csak később tudok az ízélményről csevegni.
Ráadásul az ember anyja kéne ide, ki védelmezésre hivatott ugyebár...erre a rosseb megette: a boszorka is skandál!!!!

Én csak próbáltam Nektek segíteni, hogy ledobjátok a karácsonyi kilókat, na! :)))
Mondom ezt én, akinek olyan szép kerek feje lett, mint Tibi bácsi pontos labdái...


:)

Na, a rizsa megvan, csapjunk bele.

Hozzávalók:
  - 2 közepes cukkini
 - 2 gerezd fokhagyma ( ízléstől függően - szívem szerint tettem volna bele még 13 gerezdet, de akkor úgy érzem: Ő nem értett volna velem egyet:))
 - egy lafatnyi ( rég hallottátok, mi?) olivaolaj
 - só, bors, petrezselyem
 - 2 teáskanál tejföl 
 - reszelt sajt ízlés szerint ( nálunk a minimális mértékegység a marék)

Tevékenység nyomonkövetése:

A cukkinit reszeljük le kedves cafatokra.

Ezt olivaolajon jó kis szottyosra pirítsuk meg.
Mielőtt végeznénk a sót és borsot győzzük meg, hogy a szottyos szó nem csúnya szó, nem jelent semmi undorítót, tehát avászkodjanak szépen be a cukkini mellé.

A fokhagymának is kifejezetten jót tesz a társaság, így egy nyomó segítségével tegyünk róla, hogy minden helyszínen képes legyen a barátkozásra.

AMikor a szottyosodás tetőfokára hágott, húzzuk le a tűzhelyről és a saját érdekünkben hagyjuk kicsit hűlni.
Ezidő alatt készítsük be a  szárított petrzselymet és a tejfölt az aprítóba.
A kihült cukkinit kanalazzuk be és nyomjuk meg a póver gombot.

Szép masszás verzió néz majd vissza ránk a kikapcsolást követően.

Ezen a ponton megkóstoltam, nem volt rossz, de egyelőre olyan íze volt, mint színe, úgyhogy egy marék reszelt sajttal javítottam az állagán. Jól belekevertem. Még kellően meleg volt így simán szétolvadt, de akár rá is apríthatsz újfent.

Reggelig tedd a hűtőbe, és pirítósra csapasd serényen.

Ezt követően majd írd meg, milyen lett: mert nem vártátok ki, hogy lecsekkoljam!!!

Igen, a képen téli álmából ébredező petrezselymet látjátok, ez ugyanaz ami tavaly annyi sok jót kapott Tőletek:)))

A karácsonyi receptek esete az "Odri Juli"val....

Csókolom, csókolom!!!

Ezúton kívánok Mindenkinek Nagyon Boldog Új Évet!!!!


Ha már Ancsi ilyen szépen rákérdezett, akkor színt vallok.
A receptekkel történt egy  pöti malőr, kicsit depresszív voltam a hó leesésével egyidejűleg, így kicsit követhetetlenné vált a tevékenységem a konyhában.
No jó, nem olyan nagy dolog, de a sütik nagy részéről elkészült a fényképsorozat, csak éppen az utolsó, legfontosabb képek nem.

Inkább főzöcskézek valamit a napokban, és felpattintom.
Remélem, hamarosan jön a tavasz, mert akkor aztán nekiállok főzni serényen.

Addig is pusszantás mindenkinek! Hamarosan jövök!
J.

Aranygalus és a sodó, amiért érdemes volt a menzára befizetni anno

Ha már koleszterinbarátkozunk, akkor a töltött káposzta után hadd szóljon!

Ez az a táp, ami miatt szerintem érdemes volt befizetni a sulikajáldába anno. Egy évben kb. háromszor adtak, naná hogy repeta sosem volt. Illetve volt akinek mégis. Kb. 9 éves koromban rájöttem, hogy ha megtanulom a konyhásnénik nevét, az nekem még jól jöhet. És lám! Valahogy mindig jutott az aranygaluskából újra, sőt! Másfél évig vega voltam 12 éves koromban, a Gizus (!) néni nekem mindig kiválogatta a tarhonyás húsból a husit!

Szóval gyermekeink nevelésébe mindenképp tegyük be ezt a fontos dolgot, melyet egyetlen nevelő és pszichoteraputa könyv sem ír: A koynhásnénik nevét mindig tanuld meg, fiam!! Egy életre jól jöhet! :)


Oké, azt hiszem a felkonf megint elégséges, csapassuk a lényeget!

Szükségesség:

 - 25 dkg liszt
 - 2,5 dkg margarin
 - 2,5 dkg élesztő ( naná, hogy nekem porélesztő és 1 teljes, majd morzsolgatom, nem?)
 - 2,5 dkg porcukor ( kb. másfél evőkanálnak felel meg)
 - 1 tojat
 - 1,3 dl tej
 - 3 csipet show
 - 1 citrom reszelt héja ( lassan már nincs héjas citromom a hűtőben)

  Tetejére:
 - 10 dkg darált dió
 - 10 dkg porcukor
 - olvasztott vaj ( nincs mértékegység, attól függ mennyit játszol rá, de azért ne sajnáld)

Ezen felül még tettem egy kis durvára vágott vörös diót a tetejére, ez a 10 dekán felül. Nem, nem!  Nem vagyok Nigella, sem Jamie, de ez most tényleg volt a polcon. Kizárólag azért, mert a mustohámtól kaptam tavaly egy kisebb mennyiséget, nekik ez terem otthon. De az elvek, azok elvek maradtak, továbbra sincs lecsomagolt és fagyasztott tojásfehérjém, illetve nincs egy kis maradék gyömbér-reszelékem a vasárnapi ebédről)

( Egyszer néztem a tv-ben megint valami jó kis főzőműsort - gondolom, megint fogyókúráztam - és mondták, hogy a reklám után egy jó kis diós pitét mutatnak. Be is gerjedtem: végre! Dió az nekem is van! Erre a reklám után azzal indít: kell 25 dkg pekándió - megharagudtam, mint az állat, 2 hétig nem kapcsoltam be a tévét! )


Most, hogy ennyit dumáltam (mikor nem), a hozzávalók lassan szobahőmérsékletűvé váltak, úgyhogy szaladjunk is tovább.


A tejet mikróban hőmérséklet növekedésre bírjuk, a margarint is belazíthatjuk ilyetén módon.

Jó kis kelt tésztát gyúrunk, és a képen látható módon szuperkelesztési eljárásban részesítjük.

Egy kenyérsütős könyvben olvastam ( kölcsönben van nálam, ígérem visszaviszem Dána! :)), hogy az optimális kelesztés kb. 35-40 fokon történik. Ezért a sütőt 50-re lököm, és nyitva hagyom kicsit az ajtót. Huzatmentes legyen a helyszín, amíg ébredezik. Természetesen D. férje mindig ilyenkor toppan be valamiért, ezért a mai galus is pórul járt kicsit, de mi már így szerettük meg. Mármint a galust:))) Na jó, a szomszédot is:)))

Szóval a kisaranyos keleget serényen, simán szoktam hagyni 1 órát, de úgyis látod, mikor mászna kifelé a bödönből.

Addig lehet takarítani, vagy szenvedni a ténytől, hogy takarítani kéne. Esetleg neki lehet futni a vaníliasodónak.

Jelzem, az interneten erről is többszáz különböző recept született, mind az igazi.
Az enyém nem az igazi, mert nem kapok egy nyamvadt vaníliarudat sehol, viszont eszegetjük serényen ezt a verziót. Mint kiderült K. úr nem kedveli a vaníliasodót, mert neki túl édes, szerinte az aranygé enélkül sokkal finomabb. Hát konkrétan a tarkómig húztam fel a szemöldököm, heeeeeeee??

Azért egy picit belekóstolt az enyémbe, ahol természetesen a galuska vidáman úszkált a tengernyi sodóban. Nagyjából 13 másodperc múlva lapátolta a sodót a sajátjára is.
Szóval teszek rá, hogy melyik az igazi sodó, ez marha jó, faljuk befele, ámen.

Vaníliasodó összetevők: ( ehhez a galuska mennyiséghez számítva)

 - 4 dl tej
 - 2 tojás sárgábbik fele
 - 2,5 dkg cukor
 - 2 dkg liszt
 - 1 cs. vanilicukor
 - 1 lafatnyi vaj ( tényleg csak egy pici kell)

Aszongya:
A tojássárgáját kb. fél deci tejjel ( azért ne mérd ki stampedlivel, a jó életbe), a cukorral, a liszttel elkeverjük.

A többi tejet a vaníliáscukorral felforraljuk. Nagyon speciálisan finom lett, valószínűleg azért, mert az eredetileg kis tejforralómat évek óta borforralónak használom...
A felforralt tejet ne idegeld tovább, add a tojássárgás cucchoz, mert őt is érdekli a forraltbor utóhatás.

Vissza a tűzhelyre, folytonos kevergetés mellett várd meg, míg teljes egyetértésben sűrűsödni nem kezd. Akkor rámold le a tűzhelyről és tedd bele a lafat vajat. Keverés.

Bizony, itt a titok ettől lesz szép selymes.
A tojásfehérjéket 1 csipet cukorral kemény habbá verést követően óvatosan forgasd bele a selymeskébe.

Ez adja meg a komolyságát a dolognak.
Most tedd félre, hadd hűljön...



Nézz be a kelesztőbe a konyharuha alá, s nyugodtan konstatálhatod, hogy még egy cigi éppen belefér. Esetleg egy X-faktor is, ha nagyon nem akar kelni:)


Jó, megnéztünk minden fontos műsort, most már a Visszatérés a konyhába című folytatásos teleregényre koncentráljunk.Persze megint csak ideig-óráig.

A kelt tésztát lisztezett deszkán kb. fél cm vastagra kinyújtjuk, pogácsa szaggatóval félhold alakúra formázzuk.

A holdakat kivajazott tepsibe ( jelen esetben a kék lavór színű, 26 centis szilikon formába) pattintsuk félig szorosan.

Ha megvan az alap, lelkesen barmoljuk szét a konyhát egy kis vajcsöpögtetéssel, majd fejeljük meg a cukros dió szórásával. ( Ugye ledaráltad a diót???)

Megint a vaj atomjai csapódnak szét a konyhában, majd kezdődik előlröl. A műveletet addig folytatjuk ebben a sorrendben, míg a végén rátehetjük a nagyon gizdának tűnő vágott diót, mely vörös. Persze a sima is jó lesz, nah.:) Még egy fél órácskát tedd a sütő közelébe.

Előmelegített sütőben 170 fokon 25-30 perc. Légkeverésesben 160 fok is elég.
Tsodálatosan barna lesz a teteje.

A szilikonlapot is mindig kivajazom ilyen esetben, nem azért mert nem bízom benne, hanem azért, mert így ropogós lesz az alja.


Ha megsült akkor már csak a tálalás van hátra, és önts rá temérdek sodót, kezitcsókolom Gizus néni!