Valentin napi förmedvény

Hát kérem, nekem sem sikerülhet minden szépen.
Igazság szerint az a normális, amikor lent megtekinthető förtelmetes külalakú dolgok esnek ki a kezem alól. Még a blog indításakor megjegyeztem, hogy híján vagyok minden szakértelemnek, most ennek élő példáját tárom elétek.

Ami miatt viszont nem átallom feltenni az az a tény, hogy nagyon finom lett.

Szóval, maradunk a csokito effektusnál: ronda és finom:)


A süti alapja a Mirindás süti, vagy ki hogy ismeri, egy kicsit újragondolva.
Most, hogy még jobban újragondolom: lehet, hogy nem kellett volna újragondolni:)

A mennyiségek tekintetében a múltkor bemutatott szív tortaformára bontottam, de egy normál tortaformában is jól helyezkedne.



Összetétel:
Tésznya:
 - tojások száma: 3
 - 3,5 evőkanál cukor
 - 2 evőkanál liszt
 - 1,5 evőkanál kakaőpor
 - fél csomag sütőpor
 - 0,4 dl olaj

Krény:
 - 25 dkg túró
 - 12 dkg margarinya
 - némi reszelt citromhéj ( igen lehet lafatnyi is)
 - porcukor ízlé szerint
 - kevéske tejföl lazításképp
 - 1 cs. vanilincukor

Ez mindennek a teteje:
 - 5 dl málnaszörp ( szénsavas - bekevert)
 - 2 cs. rózsaszínű puding ( puncs, eper, másnemjuteszembe)
 - 1,5 evőkanál cukor ( ezt utólag érdemes, ha nem elég édes, de ezt is szörppel oldottam meg, csak itt már a sűrű szörppel).

Mágia:

A tojatok sárgáit a cukorral habosra csappantsd,

a fehérjét verd agyon habverővel.

A lisztet elegyítsd a kakaóporral, sütőporral.

Mehet bele a tojások minden formája és az olajat csorgasd bele.

Kafircold serényen, míg szép folyós masszát kapsz!

A sütő előmelegítése most jutott eszembe, így 200 fokra állítsd be és ülj le, míg felmelegszik...


Jöhet a tető:
A szörp nagy részét pattintsd a tűzhelyre a cukorral forralás gyanújával.

A maradékba csomómentesen adagold a pudingport.

Amikor a szörp a tűzhelyen felforr, a két csapatból alkoss egyet!

Nagyon gyorsan, ügyesen kevergesd, pillanatok alatt sűrű lesz és megváltozik a színe, kicsit már hasonlít a zselére.

Na, ennél jobban mondjuk már nem fog:)
Hagyd hűlni.

 ( És én itt rontottam el szerintem - majd kifejtem)

A krémhez minden összetevőt beapplikálunk a műanyag vájlingba, oszt tegyük homogénné.

A szépen kihűlt tortalapra kend rá.

Ja! Hogy te még mindig nem tetted be a sütőbe??????

Akkor tedd be, kb. 20 perc kellett neki, affene egyen meg, most akkor megint várhatsz:)))


Ha végre utolérted magad, akkor tehát a kihűlt tortalapra kend rá a túrós krémet, és jöhet a tetőfedés.

Most kibontom a problémám dobozát.
Szóval, elvileg ezt a zselészerű cumót ki kell hűteni, mert ugye a vajas-túrós holmi szépen megolvadna alatta.
Viszont így, hogy kihűtött zseléállagot kenek rá,  csúfos kinézetűvé válik, mely csak arra alkalmas, hogy itt a blogon ijesztegesselek vele benneteket.:)

Valaki segítsen ki ebből a szorult helyzetemből!!!!

Egyébiránt, ha már elég csúnya lett így is, elővettem a kreatív formámat ( ami ugyebár sosem volt) és kitaláltam, hogy akkor én most csokiszíveket gyártanék a tetejére.

Ezért beküldtem a mikróba egy kevés csokit olvasztásra. Nagyjából puha lett, linzeres kiszúróval megformáztam a satnya szíveket, melyeket egy kés segítségével tudom válásra kényszeríteni a kiszúrótól.
Így aztán csúnya is lett, meg satnya is.

Tehát csúnya tetejű tortám überelhető - bátran mondom - ezért még megfejeltem ezekkel a szivecskékkel is:)

Utána meg a tükröt fejeltem meg, de ez már csak szív a tortán! ( Új kifejezés született az Audrey konyhában!!!!)


És akkor tessék_ ámuljatok-bámuljatok, kedves anyámat gyerekkoromban rendszeresen az ilyen és hasonló balf.szkodásaimmal vittem a sírba.
Szerencsére keményebb fából faragták: nem ment:)))))


Förmedés kész, rajt TŰZ!!!!!

Cserébe nagyon finom lett, és oldaról már egész tűrhető:)

Boldog szülinapot Mackóm! - A Feketeerdő torta

Jó estét, jó estét!

Kedves férjem szülinapi tortája lett idén eme remek, el is fogyott az utolsó morzsáig, de szerencsére időnek előtte lefotóztam serényen.

Igen, tudom. Belsőbb körökben már bizton kiszámoltátok, hogy a bizonyos szülinap majd' két hete volt, ha idáig eljutottatok, akkor taps nektek.

Jóvanna, dolgom volt! :)

De most már itt van, és akkor nem is húzom az időt...




Összetevők:

 Pifkóta:
 - 7 - 8 tojás ( mennyisége az ízre erőteljes hatással bír, de függ az árfolyamtól is. Ha gyakran sütsz ilyet, inkább vegyél egy tyúkot)
 - 20 dkg cukor
 - 20 dkg liszt
 - 4 teáskanál kakaópor

Tőtike:
 - 60 - 70 dkg meggy ( szemrevaló)
 - 2 csomag vanilincukor
 - 2-3 csomag tejszín ( a zacskós a tuti, előtte pár órával már pattintsd a hűtőbe, még felveretlenül)
 - 2-3 csomag habfixáló por


Csinosítás:
 - kis doboz Hulala tejszín (későbbiekben kitárgyalom)
 - csenj pár szem meggyet a fentiekből
 - 5 dkg félédes, vagy keserű csokika


Mágikus művelete mindennek:

Fenti hozzávalók mennyisége kitett egy szív formát ( konkrétan azt érdemelte meg a medve az elmúlt év alapján), de bátran belefér egy rendes kerek tortaformába is. A szív alakú ezzel a mennyiséggel három lapra szerelhető lett.

Ha a tökéletes tepsiforma kiválasztódott, akkor kivajazódhat, kibélelődhet sütőpapírral, vagy liszttel.
A sütőt bírjuk előmelegedésre, határozott felkiáltásokkal!


A tojásokat válasszuk szét sárgábbik és fehérebbik részre. A továbbiakban semmilyen diszkriminatív folytatása már nem lesz a sztorinak, illetve lehet, hogy mégis...A lisztet keverjük el a kakaóporral:))

A tojásfehérjét egy csippenet sóval verjük kemény habbá,

a sárgáját pedig krémesre a cukorral.

Most mindhárom összemaszatolt vájling tartalmát egyesítsük. Optimálisan egy negyedikbe, aztán kérjünk fel valakit a családból a mosogatásra.

Ha jól kikevertük a masszát, akkor egyenletesen pattintsuk át a tepsibe, és csapjuk rá a sütőajtót.

Légkeverésesnél 180 fok és kb. 20-25 perec, de azért figyelgess befelé a kémlelőablakon. A kakaótól igen nehéz eldönteni, hogy valóban megpirult-e, ezért javasolt a tűpróba, de csak a sütési idő vége előtt, különben a vérnyomása erősen csökkenni kezd és végül összeesik.
Stabil oldaltfektetés után, némi pulzusszámlálást követően rámoljuk elő a sütőből és hagyjuk hűlni. Innentől már rendbejön egyedül, a mentőket küldjük haza!

Addig mosogassunk meggyet, szórjuk rá a vaníliás cukkert, forgassuk át és csepegtessük le a felesleges lét.

Jön a kardinális rész, ez a legnehezebb, még a néhai Brinkmann professzor bácsi feleségének is valószínűleg gyakran meggyűlt vele a baja.
A tejszínhab felverése!
A jól kihűtött tejszínt egy kevés porcukorral kezdjük habosítani. A képen jól látható módon szeparáljuk el a konyhánkat a tevékenységtől, különben fehér pettyes örök mintázatú függönyben és falban lesz részünk a további 74 évben. ( Vagy hirdessük meg a házat!)

Közben azért szemünk a pályán legyen, mert ha mégsem ez volt a legjobb bevásárlás, akkor már csak azt látjuk, hogy hirtelen túróvá vált a tejszín.
Ezért érdemes mindig többet venni, ha megmarad, az mindig elfogy, de ha nem akkor dobd be egy borítékba és küldd el hozzám elsőbbségivel.:)

A tejszín készítésénél félúton óvatosan zavarjuk bele a fixálóport is.

Ha kész van, az megér egy ünneplést már önmagában is, a gyomorgörcs már alábbhagy, nagyon ügyes vaaaaagy!!!

Még egy megjegyzés: mindig egyesével verem fel a tejszínhabot, mert bizalmatlan vagyok teljesen, így ha kárba vész, akkor mindig csak egyet veszítek)



A piskóta is teljesen kihűlte magát, szétvágható állapotba került.

Rétegezzünk!
A pifkótára menjen bőven a tejszínhabból, majd megy a meggy. Jól nyomkoduk bele a habba, esetleg a tetejére is simítsunk belőle, hogy ne legyen lyukas a torta belseje.

Jöhet a következő lap. A már ismert technikát már rutinosan bevetjük: hab, meggy, hab.

A tetejére és a oldalára már díszítünk is, ezért ajánlatos a Hulala tejszín ( Korci ezen nevetgélt úgy 3 napig - hogy lehet ilyen nevet adni neki).
A lényeg: a Hulala tökéletes tejsíznhabot produkál, mindeféle adalék nélkül is betonkemény és teljesen megbízható.
Nekem az ízével van bajom, mert ez növényi alapú, és szerintem az igazi tejszínhabnak a derekáig sem ér fel.
Viszont ékesítésre zseniális. Tehát a Hulala is felverődik, ez már eleve édes.

A torta külsejét szépen habosra spatulázzuk, a levámolt pár szem meggyet eligazgatjuk ügyesen.

Most jön a csokiforgács!

Évekig szenvedtem azzal, hogy vízgőz fölött felolvasztom, szépen olajjal fényesítem, kihűtöm és 45 fokos szögben farigcsálom.

Erre jön a Jamie Oliver, aki a múltkor lazán maga elé rántott egy tábla csokit, oszt nekiállt forgácsolni.
Konkrétan sokkot kaptam.
Úgyhogy az első igazi csetlésem-botlásom a tábla csokival a képen látható.

A képek elkészítésében és egyéb tevékenységekben is részt vett Györgyi, ezúton is köszönöm. ( Azért elég rossz lehet úgy segíteni a torta körüli készítésében, hogy szegény meg sem kóstolhatta...)
Az elfogyasztásában pedig egy egész nagy család segédkezett, nekik is köszönöm!

Naná hogy ma azzal zárom:
Boldog szülinapot édes Mackóm, mától csak Krisztusomnak hívlak!

:)

És még egy ráadás kép, mert látnotok kell, hogy képtelen nem mafla képet vágni egy családi fotóhoz:))))))))))

A Varga bele

Először is minden Varga vezetéknevű ismerősömtől elnézést kérek...

Gusztusos tápunk a mai napra megint túróból készült, úgy látom ez a bejegyzés egyre gázosabb lesz, ebből már nehezen jövök ki jól.
S akkor azt még el sem mondtam, hogy akciós túró volt, holnap lejár, ezért biztosra mentem: eme tápolmány elfogy biza', mire megtúrósodna.

Ha már ilyen szépen minden pozitív és nyálcsorgató tulajdonságot felemlítettem, akkor jöjjön is szépen a tevékenység, mellyel kibélelhetjük a bélt...

Na jó, összeszedem magam:)


Soroljuk fel:
 - 8 db réteslap
 - 20 dkg cérnametélt
 - 20-25 dkg porcukker
 - 1 dl tej föle
 - 2 cs. vanilincukor
 - 1 citrongy reszelt héja
 - mazsola ( rumba áztassuk, majd mambó és taps)
 - 10 dkg vaj ( vagy margarin)
 - 5 tojat
 - 50 dkg turbó
 A tetejére 1 tojat és réteslapok közé olvasztott vaj vagy olaj

Abrakadabra:

A cérnametéltet főzzük meg stop.Szűrjük is le stop. Hűl stop.

Túró áttör stop.

Kombo összeállítás kettőspont:
Vajat a porcukorral, egyesével belepattintott tojássárgájával kikeverni felkiáltójel!

A továbbiakban nyomonköveti a vanilincukor, tejföl, citromhéj, mazsola ( már nem táncol), túró, cérnametélt stop.

Tojásfehérje külön verésre áhítozik, adjuk meg neki stop.

Utána nincs apelláta, ő is tevődjön a többi közé felkiáltójel!
 Óvatosan forgasd bele kettő felkiáltójel!!

Tepsit vajazz serényen, a réteslapok  külön-külön olajos kenéssel simulnak egymáshoz.

Alulra 4 lap, utána jöhet a túrós szutymák, megint 4 lap, de az utolsó, ami feléd néz, vagy inkább az ég felééééé....
lehet, hogy még láátod éppen.....

hogy egy tojástot rákentem, ne legyen olyan sápadt.

Tél lévén nem árt, ha meleg van otthon, így egy kis ingyen fűtés:
melegítsd elő a sütőt 170 fokra, majd csapasd be a cuccot úgy 40 percre.
Ha már szépen pirul a teteje, de csak 30 perc telt el, akkor kiveheted, nem kell megvárni, míg szénné ég.
A 170 fokot légkevertem, ebből most azt szűrsz le, amit akarsz.:)

A fenti mennyiségek felét készítettem, mert fogyózunk ( mikor nem ), és a kis lavórban sütöttem. A réteslap fektetésnél a kilógó részeket a végén, mint egy gondos anyuka a gyerek trikóját - betűrtem alulra.

Amikor kész, eppicikét várni, de melegen is ehető, némi porcukorral támogasd meg a tetejét.

No, míg mindez baromságot idelöktem, addig meg is ettem egyet. ( Mondjuk köztudott, hogy egy kissé lassan eszem:))

Ja és nem egy lavórnyit, csak egy szeletet....





 -

Túrós-meggyes manikűrös módra

Ma megint téli depi hangulat lett rajtam úrrá, ezért "befordúltam a konyhára" és kieszeltem a megfelelő antibiotikumot. Igaz, hogy a befordulás kb. 7 órával ezelőtt történt, de közben belejöttem és két féle vacsorát is elővarázsoltam.
Összegzésként elégedett vagyok, most már leklesen tömöm a holdvilág képemet azzal, amit Ti még csak most fogtok megismerni.

Andushoz hasonlóan ugyanis állandó receptvariálásban vagyok, mindig valamit másképen képzelek el, mint az adott recept.

Jelen táp eredete a reszelt túrós, de kicsit továbbgondoltam a témát. Kellett bele valami gyümölcsös, friss, amit most szedek a fáról.....

Ezért előpakoltam a mirelitfáról származó tavaly nyár óta érő meggyet, és bemutattam őket egymásnak.
Meggy - ő itt a reszelt túrós receptje!

Mivel a kölcsönös szimpátia imígyen fellobbant, erről a tűzről rágyújtottam én is serényen, és végiggondoltam:
akkor már fotózhatnék is, mert biztos örülni fognak az én drágáim, ha megint bejegyzek....:)
Egy nap kétszer????
Ilyen még nem is volt.


Nos, jöjjön a taglalda.

Hozzávalók: ( eredeti mennyiséget írok, ennek kb.  a felét használtam, mert mi ugye nem eszünk édességet, matematikailag kikerekedtünk)

 - 40 dkg liszt
 - 15 dkg porcukor
 - 1 tojat sárgája
 - 1/2 cs. sütőpor
 - 5 evőkanál kakaópor
 - 25 dkg Rám a margarin
 - 1 csomag vanilincukor

Tőtike:
 - 50 dkg turbó
 - 25 dkg cukor
 - 3 tojat sárgája ( kell majd a fehérje is, ki ne passzold a kukába!)
 - 1 citrongy reszelt héja
 - 1 csomag vanilincukor
 - 5 dkg darált kex ( opcionális)
 - maréknyi meggy ( amennyi épp rendelkezésre áll a mirelitfáról, vagy a konzervfáról)

Mechanizmus:

A tészta alapanyagait meleg kézzel összedolgozzuk addig, amíg a kezünk kihűl, a tészta meg átmelegszik. Feng-shuisok ezt annak értékelik, aminek akarják:)))

Amikor egy jó kis gyurmajátékot végigjátszottál a tésztával, akkor oszd kb. két részre és folpackba csomagolva teszegesd be a mirelitfa alsó ágai közé.Ha nincs ehhez kedved, vagy annyira tele van a fa, akkor nyugodtan teheted a hűtőbe is.

A lényeg, hogy a maghőmérséklete érje el az eredetit, mielőtt még bársonyos, meleg kezeddel nekiálltál volna frusztrálni az egészt kombót.

Majd később úgyis rájössz, miért fontos, addig meg ne terheld magad felesleges információkkal.


Amíg ez a folyamat zajlik, addig elkészítjük a tőtikét.

Ez is egy komoly és nehéz manőver lesz, a tojásfehérje és a meggy kivételével mindent keverj össze.
A tojásfehérjét habverővel habosra formázni, majd beleforgatni a túrós cumóba - ez vár Rád.

Ennek folyományaként bekukk a hűtőbe, opp kezdődik a Való Világ, akkor azt még megnézzük.( Ja, nem is titkolom, perverz hobbijaim vannak, de hát evvan:O)
Reklám alatt a barna gyurmát kézbe vehetjük és tetszés szerint a tepsibe rendezzük.

Megint a jól látható lavórkék szilikonos formát használtam, mert lusta voltam vajazni és lisztezni.

Eddig még egyszerű a dolog.
Reklám vége.
Vissza a tv elé, vidd a túrós tálat, oszlasd el a masszán, majd készíts meggynyesedékeket. 
(Nyesd meg a meggyet.)

Ez azért jó, mert így optimálisabban lehet teríteni az árut.
(Terítsd az árut.)

MOST JÖN A NEHEZE!
Vedd ki a másik csomag masszát  és keríccccsé' egy reszelőt. A tészát reszeld rá a meggyek tetejére.
Szépen, egyenletesen!
Mondom egyenletesen! :) Kapisgálod, miért hűtöttük olyan lelkesen??? :)

Ok, na végre.
Sütőbe be, lassú fokozaton sütni, kb. 30 percet.  Látszik, hogy mikor lesz a teteje száradtabb.

Váljék kedves egészségükre!