Funky avagy lustaság, fél egészség

Eszembe jutott ez a kis aranyos, lehet, hogy hamarosan újra elkészítem. Mostanában durva fánkrajongó lettem, már 3 napja eszem és még mindig igényli a szervezetem.

Eddig a segítőkész szomszédasszonyom hordta haza, most már lassan a kezembe kell venni az ellátmány intézését.

A képen látható egyedek a nyár elején készültek, ezek jól látható módon visszaköszönnek a képekről.
Arra sosem gondoltam volna, hogy július végén visszasírom a nyár elejét mondván: Milyen jó kis idő volt akkor...

Most vagy szakad az eső, vagy 38 fok van. Lényegében már tökmindegy, mert így is, úgy is itthon gubbasztunk a zárt ajtóknál, hogy se a meleg, se az eső ne jöjjön be.

Az idei nyaralás is olyan volt, hogy alig vártam a hazatérést.

Azért még egy esélyt adok majd neki, úgyhogy valószínűleg lesz kitelepülős blogbejegyzésem is, mint a Tv Paprikában:)


Azt hiszem, a felkonf kellő mennyiségű már, úgyhogy :

Terméklista:
 - 50 dkg liszt
 - 5 dkg cukor
 - 6 dkg vaj
 - 2 tojás sárgája
 - 3 dl tej
 - csipet só
 - 2 dkg élesztő

Tevékenység:

A hozzávalókat pattintsd be a kenyérsütőgépbe. ( Ha nincs gyúrogasd, míg meg nem unod)

Fontos, hogy a sorrendet tartsd, folyékonyak, utána a szilárd cuccok. Valamiért erre háklis a kenyérsütő.
Tedd dagasztó, vagy tésztaprogramra és kb. 20 perc gyúrás után tedd át keleszteni egy tálba.

Nekem ez a módszer vált be, mert nem szeretem a megkelt tésztát kiszedegetni a gépből, egyszerűbb a tál.

Duplájára dagaszt....

 - Helló Pufi!

Utána átgyúr, végül sodrófával kb. 1,5 - 2 cm-es vastagságú tésztát alakítunk.

Ebből egy pohár segítségével kiszaggatjuk a fánkot és még 30 percig hagyjuk kelni.A deszkára sok lisztet hintsünk, hogy ne nőjön rá a funk. Csinos kis kezed segítségével töfködjél bele mélyedést, így ni!

Ez idő alatt szépen áttelepülünk a nyári konyhába, ahol majd az olajban sütés fog elkövetődni. Nagyon szeretem a nyári konyhámat, az új ülőalkalmatosságomat is lefényképeztem Nektek.

Az egyetlen hibája a konyhának, hogy beázik, tehát csak 100-os száraz idő esetén használható.
Erre még az évek során valamilyen megoldást találok.

No, mehet az sütés, terítés, evészet!

Lehetőleg házi lekvárral csapjátok nyakon, úgy az igazi!


Ezúton mondok is köszönetet Mamikának a mindig megbízható baracklekvárért és a soha ki nem fogyó polcért!

Orsi szülinapi tortája

Elnézést kérek serényen, most tényleg.
Ilyen még nem volt,  de mostanság kicsit mással vagyok elfoglalva, amit jelenleg ezen a fórumon még nem publikálok több okból sem, másrészt itt szigorúan főzünk.

Illetve főznénk, ha méltóztatnék írni.

Ezért most engesztelésül elhoztam Orsi szülinapi tortáját, ami ugyan áprilisi, de ettől még finom volt.
Akkor az epernek még nem igazán volt szezonja, most meg már nincs,de mindegy.
Jövőre lesz egy jó receptetek.


Nézzük a cuccokat:
Pifkóta:
 - 20 dkg vaj
 - 15 dkg barna cukor
 - 1 cs. vanilincukor
 - 4 tojat
 - csipet só
 - 30 dkg rétesliszt
 - 5 dkg kakaó
 - 1,5 kávéskanál sütőpor
 - kb. 2,5 dl tej

Tőtike:
 - 3 evőkanál ribizlizselé (végül áfonya lett)
 - 50 dkg eper
 - 3 dl tejszín
 - 1 csomag habfixáló
 - 1 kávéskanál vanilincukor
 - 2 evőkanál porcukor

Abrakadabra:

A vajat a cukorral és a vanillincukorral habosra keverem  és közben továbbra is lelkesen morfondírozom azon, hogy milyen is a habos vaj...

Mire eszmefuttatásom ideér, mehet bele a só és a tojat, mind a 4.

Másik küblibe liszt, kakaópor és sütőpor bandázik serényen,

majd egy szita segítségével betérnek a habos vajas vájlingba.

 Közben a tej sem lesz magányos, máris belekerül ő is a közösbe.

Kivajazott  formában sül 180 fokon kb. 1 órát.
HIDEG sütőbe kell tenni!!!

Persze utána kapcsold be feltétlen, csak ne melegítsd elő, na!

Utána a tortalapot mielőbbi hűlésre bírjuk végül kettévágjuk. Fent említett ribizlizselével megkenjük, de azt nem tartalmazott a száraz és lekváráru polcom, így maradtunk az áfonyánál. Szerintem tökmindegy, a mai világban válság is van, úgyhogy egy éppen bontott lekvárral kend meg a pifkótát, hogy megóvd bőrét a kiszáradástól. Mert megérdemli! Egyébként valami savanykás a legjobb hozzá, de esküszöm ezért sem reklamált senki:)

A szépen megmosott eper negyedét még azelőtt félretesszük, hogy arrajáró családtagjaink magukhoz vették volna a tized nevű adót.
Amit sikerült kimenteni a karmok közül, azt szétnyomkodjuk villával, A lényeg, hogy egybe is maradjon, de lekvárszerű is legyen.

A tejszín félig felverni szükséges a már jól ismert módon,

ezt követően habfix, porcukor, vanilin bővíti a kört és további habverés fejeli meg a tettet.
Most már kemény habig meg sem állunk, majd fokozásként beleapplikáljuk az összetört eperdarabokat és kizárjuk a családot a házból, akik erre a látványra mindenképp kóstolót követelnek.

A pifkótára rá a felét ( kicsit többet), jöhet a teteje pifkóta és erre a másik fele.

Erre a célre megint egy külön adag Hulalát javaslok, mert az jobban tart. Ez most nálam kimaradt, így a másnapi 1 órás szállítás zötykölődés utáni kinézete felért egy arculcsapással. Jah, nem az egy másik torta volt, na mindgey.
Lényeg, hogy a tejszín nem játék, ezt már sokszor mondtam:)

A tető tetejére mehet az eperdíszlet, mandula oldalra, csili-vili, miegymás, kezitcsókolom.

Hortobágyi Húsos Pál

Na kérem, eme remek meg elfelejtetett...

Pedig imádat tárgyát képezi itthon, úgyhogy gyorsan bepótolom.
A terméket tekintve májbarát verzió, pulykahúsból és egy kis zabpehelyből turbózott, szinte nulla zsírtartalommal.

Aki látott már engem pulykamell filét újrafilézni az tudja, hogy nálunk a zsírcsíkok csúfosan a kukában végzik.

Ha már így beleszaladtunk akkor mondom is a listát, bár mennyiségileg nem lesztek velem kinn a vízből, mert ezt aztán tényleg ránézésre csinálom.

- darált pulykamell - lehet más hús is na!
- némi pirospaprika
- 1 db pörköltszaft kocka
- 1 nagy fej hagyma - apróra kockázva
- 1 kevés paprika - szintén kockás
- kevés víz
- só, bors - lafatnyi
- tejföl, liszt, tej a habaráshoz
- némi olaj
- kb. 1 kiskanálnyi zabpehely
- palacsinta dögivel

Gyakorlatilag készítünk egy jó kis pulykapaprikást, bár ezt a kifejezést így még nem hallottam, így indulok a nyelvújító versenyen is...

A hagymát és a paprikát az olajon üvegesre pirítjuk, rálaffantjuk ( mondom verseny lesz ebből) a pirospaprikát és a fűszereket, majd kevés víz kíséretében belemorzsoljuk a szaftkockát.

Ebbe rongyol bele a darált cucc vízzel felöntve, átforgatás követően magas lángon indítom a műveletet, majd első forrás után leveszem takarékra és kimegyek barátkozni 1 órára. Nem baj ha hosszabbra nyúlik, csak néha haza kell kolbászolni kevergetés végett.

Valószínűleg a darált pulykának nem kellene ennyi idő, de nekem igen, így megegyeztünk.
Amikor már minden fontos témát kibeszéltünk az udvarban, akkor hazasettenkedek és elkészítem a habarást.

Fontos tapasznyalat:
A habarás beleöntését követően a küblit még ne mossuk el, mert vagy a rutin hiányában, vagy mert pont úgy főztök, mint én - újra kell habarni - mert nem elég sűrű.

Mondjuk ez itt nem lenne téma, mert a pörkölt jellegű pulykának elég lenne a sima tejfölös simogatás is, de itt most aztán hosszú szaft kell, hiszen nyakon kell majd küldeni a palkókat. Ezen a ponton belepattinthatunk némi zabpelyhet is, jobban összefogja majd az alkotmányt.

Mivel ezzel hosszú évekig bíbelődtem - ne legyen száraz, de túl vizes sem - kidolgoztam egy menekülőtervet.

Külön készítek álszaftot.
Ez szakftkockából, vízből és habarásból áll, melyhez a végén hozzáöntöm a pörköltből szükségszerűen leszűrt levet is.
Így már biztosan elég lesz, nem csak mutatóban lesz a cuccon, hanem igazi tocsogóssá varázsolhatjuk.:)

Szóval megvan az extra szaft, kész a pulykapaprikás, kész a Palkó.

Betöltési hadművelet!
Györgyi éppen nálunk bandázott a tevékenység közben így, mivel beleenni nem lehetett, inkább fotózott.

Alekoszosan mondanám:
 -Beszéljenek hát helyettem a képek!

Minekutána betöltöttük az összes tőtikét és felsorakoztattuk a tepsibe, szalajtsuk a sütőbe. A tepsit kiolajoztam, nem is túl vékonyan, mert így kellemes ropogós lesz az alja, juhéjj!
Sok időt nem tölt egyébként a sütőben, nem is igazán tudom, minek oda, de ha már muszáj, akkor ropogjon legalább...

Fennmaradó időnkben kimehetünk locsolni.

Most már minden megvan, sehol egy szomszéd, viszont  itt tekereg egy éhes férj, illetve jelen esetben még két éhes száj a férjen és a sajátomon kívül, úgyhogy terítsünk meg, vegyük ki a tápot a sütőből és együnk, együnk, együnk...

Igen! Tudom.
DE!
A petrezselymet írja még a szakácskönyv is ( asszem), ez KÖTELEZŐŐŐŐ a Húsos Pálra!
Úgyhogy egyetek, ne dumáljatok!

Csók

Túrós burek - Sós túró ÁÁÁÁ!!

Jónapot,jónapot!

No, ma felkérésre dolgozom, ezért álljon itt eme recept, melyet elsősorban szeretettel küldök az Aradi15 egykori három lakójának, akiből egy a Medve, a többiek nem adták hozzájárulásukat nevük megjelentetéséhez.:)

Természetesen mindenki másnak is szeretettel, főleg azoknak, akik össze tudják passzintani a túrót a sóval...
Nekem ez csak a szalonnáig és rá két kanál cukorig jutott, amit túrós csuszkának hívunk, és már az sem normális.
Tudom, a hangok is megmondták:)

Szóval, a táp semmi -eredetileg szerb nénikétől láttam utazásaim során  - típusú előéletet nem tartalmaz, viszont a Mackó annyira sokszor emlegette, hogy nem bírtam ellenállni a tsodálatos őzikeszemeknek - nekiszaladtam a zinternetnek és szokásomnak megfelelően elkészítettem belőle a saját verziómat.

Mivel a konyhában gyakran vendég a burek, komolyan gondolkom egy tejfeldolgozó kialakításán is, de az a baj, hogy a tehén ( akiből ugye lészen a termék) nem tud megfordulni a nappaliban a zongorától.
Így marad a kisbót, turbóbeszerezés.


Rizsa megvan, pedig nem is kell bele, jöjjön a lényeg...




Termékek felsorolása hogyaszongya:

- fél csomag réteslap ( Aldis réteslap a legfaszántosabb, több ezer réteslapot kipróbáltam már..)
- 25 dkg túró
- 0,5 dl tejföl
- 0,5 dl víz ( ásványvíz, 10 bubis)
- 1 tojat
- 1/2 ek. só ( ezzel igencsak csínján, kóstolgassad, mert nagyon becsapós)

Locsolkodáshoz:
kevés olaj, víz, só ( továbbra is óvatosan)

Elkészítése a terméknek:
Végtelenül bonyolult folyamat veszi most kezdetét.
Fent felsorolt hozzávalókat mind dolgozd összefele serényen.A réteslap és a locsolócucc most nem játszik!
A túrót előtte mondjuk törd át, például egy villa legyen ebben partner!

Ha minden megvan, elég hígnak tűnő csodát láthatsz, de nem félj, barátom! Nincs veszve semmi, teljesen normális ez.

A réteslapok lefektetését kezd meg egy olajozott formába, minden réteslap között használahtod a locsolóeszközt, sőt kell is. Kb. három lappal indul az osztás.

Mehet rá a túrós massza mondjuk fele, vagy harmada, megint lapozzunk, közé locsoljunk, egészen addig, míg el nem fogy a turbós elegy.

A tetejét réteslap zárja, locsolással.

A sütő előmelegített verzióban kerül használatra, 180 fokon kb. 30 perc egyszer, most vedd ki! A locsolósküblit remélem ez idő alatt elmostad, mert akkor szépen csinálhatsz újat.
Ebből már jól sejted, hogy megkenegetjük a tetejét jó bőven.
Újabb 30 percig bohóckodik a sütőben, végül kiengedjük.

Ha van kedved, még egy picit megkenheted, hogy ne legyen túl száraz a teteje és kicsit hülni hagyjuk. Össze fog esni, mert a hő hatására az ásványvíz emelte meg a sütőben,de Te sem gondolhattad komolyan, hogy akkora marad, na:)

Ez itt nem valami csodakonyha, kéremszépen:)

Szóval, lehűlt a kis aranyos, ezidőtájt már a férj is erősen közeli zónában mozog, úgyhogy elég egy kacsintás és már ott is ül az asztalnál.
Mivel a táp önmagában erre még nem képes, őt vidd az asztalhoz!

Szigorúan kefírrel javasolt a fogyasztása!!

A méretét tekintve egyébként a téglalap alakú formát használom, amit a fonott kalácshoz is. Ez két teljes étkezést biztosít életem medvéjének.


További megjegyzések szakértőmtől:
Szerinte jobb, mint az eredeti, mert az neki egy kicsit zsíros volt.
Nyilván a szerb néni nagyon csúfosan nézne most ezért, de kérlek ne mondjátok el neki!

Jó étvágyat hozzá!

Most már elárulom, hogy köztudottan a gyomrom nem tudja definiálni a sós-túrót, de egy-két harapásra jó nálam is ez a kaja, utána meg szépen befalok pár túrógombócot és minden rendben:)