Rigácsanyu féle karfiolos "fasérozott"

Nohát-nohát!

Elhoztam egy kb. 20 éves receptet a családi asztalról, rég elfeledett recept ez, pedig régen igen sokat ettük.

Egy időben a tesóm fejét megsütötte a nap és kitalálta, hogy akkor most legyünk vegák.
Persze csak azok a vegák, akik mindössze húst nem esznek.
Hát mi a boszorkánnyal meg minden hülyeségre kaphatóak voltunk, így bele is vetettük magunkat.

Komoly és kitartó család vagyunk: másfél évig bírtuk és ha jól rémlik én rúgtam fel először, méghozzá a húsvéti sonkával estem bűnbe...


Ennek ellenére sok finom tápot kreált a mutter, s most valahogy eszembe jutott. Olyannyira eszembe, hogy 4 hete ezt sütöm, átlag heti kétszer.

A recept teljesen egyszerű, hidegen is ehető, főzelékhez, vagy rizshez, amihez és ahogyan akarod.
Mivel a recept anyutól származik, naná, hogy nem lesz mértékegység. Agyára megyek, tudom, de ő tanított így és őt pedig az anyukája.

Tehát sorolom a cuccokat, a mértékegység pedig: gondolomformán:)


Összetétel:
 - karfiol
 - némi vegeta
 - reszelt sajt - lehet vegyesen is
 - kevés zsemlemorzsa
 - pici bors
 - 1 tojat

Bundázáshoz:
 - további némi zsemlemorzsa

Sütéshez:
 - olaj



Tevékenység:

A karfiolt főzd meg fedő alatt ( csak én vagyok olyan extrém, hogy imádom a fővő karfiol illatát) némi vegetával.

Elvileg nem kell teljesen puhára főzni, elég csak félig, különben túl sok levet szív magába. Én mondjuk ilyenekre, hogy félig, képtelen vagyok figyelni, így aztán becsületesen megfőzöm és a végén kinyomkodom a levét.
Amikor mindez megvan, és már leve sincs, turmixszal, botmixerrel, vagy eygszerűen tapicskolva, kulimászolva törd szét a karfiolt.

Ehhez add hozzá a reszelt sajtot, a tojást, a borsot és szemlemorzsát.

A zsemlemorzsa adagolása odafigyelést igényel, mert meg kell találni az egyensúlyt.
Ha túl sok, akkor kapsz egy betonkemény kenyérízű fasírtot, ha túl kevés, akkor meg szétesik sütés közben.
Szóval én azt mondom, okosan és apránként adagold, mert a tré munkára csak nekem van licenszem:)

Amikor megvan, hömbölgesd meg a zsemlemorzsában.

Ilyenkor egyébként lehet érezni, hogy ha túl kevés az összefogó anyag és tudsz rajta kicsit változtatni.
Ha viszont nagyon keménynek érzed, akkor tedd félre, szaladj el a boltba 13 fej karfiolért, főzd meg és helyrebillentheted kicsire töpörödött sikerélményedet:)

Forró olajban kell sütni, hamar kész is van, mert minden hozzávaló gyakorlatilag sütés nélkül is működőképes ( csak legfeljebb gusztustalan)).
A reszelt sajt miatt viszont a szemed a pályán legyen,  nem kell sokáig kínozni az olajban, mert akkor kifolyna.

Ha kész van, akkor....

most mit beszéljek már?
Hát ha kész van, akkor eszegesd megfele, ne engem olvasgass!
:))))


Anyukám, te bátor exvega amazon!
Köszi a receptet, újra beleszerelmesedtem!




Csak tudnám, hogy már megint ki a fasírt? :D

Sonkás-sajtos borravaló

Mozsmá' itt a márcinyus, úgyhogy nekiveselkedem.

Bízva abban, hogy a hosszú hétvégén kimerészkedhetek a kertbe is és spórolás címszóval megnézem, hogy mi történt a tavalyi virágfölddel, hátha jó lesz az még idén:)) Válság vége, mi? Pfff jah.

Addig is, míg a komposztom készül, nézzünk utána mi is maradt le innen, pedig már pár hete elkészült.

Ez a kis aranyos nagyon laktató, melós is, viszont cserébe finom.
Kerestem valami receptet, amit elkészítve le lehet fagyasztani arra az esetre, ha valaki betéved ( csak a bennfentesek tudják, melyik kapu van nyitva).



No, EZ nem az a recept, de azé' elfogyott nagy duzzogva, és csakazértis megpróbálom legközelebb a fagyasztást, most sansza sem volt.

A forrás a receptről már megen eltévelyedett, a legnagyobb baj az, hogy összevissza keresgélek, majd tetszik valami, amit lefirkálok egy papírra, és sosenem látom többet az eredeti oldalt. Szóval, ha valaki felismeri a gyermekét, pirítson rám nyugodtan. Mondjuk alul-felül sütésen:))



Apraja-nagyja:
 - 1 kg liszt
 - 1 dl tej
 - fél liter tejföl
 - 1 dl olaj
 - 1 ek. cukor ( anyukám Neked: Glukonon, az átváltást még nem tudom)
 - 1 ek. só
 - 1 csomag élesztőpor
  - 2 tojat

Tőtike:
 - minden, amit fel tudsz aprítani
 - bármi, ami a hűtőben van
 - nem, a banánt most ne!


Egy kis mankó:
 - füstölt sonkesz, vagy tarja - pici, apró kockás formában
 - virsli, vagy parizer ( assszem, ezt kihagyhatjuk, ha fagyasztásra fanyalodunk)
 - hagyma szintén minikockás
 - fokhagyma - préselve
 - szalonka - kiskockás
 - sajtok - reszelve
 - só, bors
 - fűszerek ízlés szerint


Csapjunk bele:

A hozzávalókból, kivétel a tőtike cuccai jól átdolgozott tésztát készítünk, és a duplájára kelesztjük. Ártani nem fog, ha szépen megmelegíted a tejet és abban futtatod fel a cukorral az élesztőt!

Rájöttem az évek során, hogy a kelesztés folyamatát erősen befolyásolja pozitív irányba, ha időnként rákukkantunk és hangosan:
 - Helló Pufi! - felkiáltásokkal dícsérjük. Tuti befutó!

A kelesztés kb. 1 óra legyen. Ha sokkal tovább hagyod, akkor elunja magát és túlkel.

A dícséretes felkiáltások közötti szünetekben pedig elkészíthetjük a tőtikét, hogy valóban tőtikévé váljon.

Olajon, vagy margarinon megfuttatjuk a hagymát, minden egyebet is mellé pattintunk és fűszerezzük.A reszelt sajtot nem kell beletenni! :)

Amikor szépen átvette egymástól az illatot, ízt, miegymást, akkor tegyük félre, hadd hűljön...

A zsiradékot nyerjük ki belőle, mert ezzel fogunk kenegetni. Ha kevés, akkor egy kis vajat olvasszunk fel fokhagymával, vagy fokhagymakrémmel. Ez is megvan.

 - Helló Pufi!!!

Nnna, elkészült a kelesztés, dolgozzuk át a dícsérettől boldog tésztát. Osszuk 6 részre! ( Eredetileg 4, de lelógtak a deszkáról)

Egy részt kiemelnék a folytatás végett:
Nyújtsuk téglalap alakúra,

kenjük le a fokhagymás vajjal és szórjuk meg a tőtikével és tegyünk a reszelt sajtból is rá.

Tekerjük fel, majd ferdén trapéz alakban vagdaljuk fel. ( Most az összessel ugyanezt végezzük el)

Szalajtsuk a tepsibe, még 30 percet adjunk neki kelés gyanánt. Végül tojásos kenegetés zárja a sort és reszelt sajt, szezámmag, miegymás még befigyelhet rá.
Előmelegített sütőben 190 fokon sül, időt nem tudok, szép piros lesz, amikor úgy dönt, hogy jönne kifelé.

Készítés utáni megjegyzésem:
"Jó lucskosan kell vajazni a lapokat!"

Szóval lucskozzá' rendesen, de azé' disztingvájjááá!

Jól látható, hogy megtelt egy szakajtó vele, nem kevés mennyiség ez! Ráadásul piás jószág, igencsak kedveli a bort! :)

Boldog 1. szülinapot Blogom, valami igazi gáz tortautánzatot igazán készíthettem volna:)